シスチンの基礎知識

含硫アミノ酸（イオウを含む）のひとつで、牛肉、羊肉、牛乳、さけ、オートミール、小麦粉などに含まれます。体内では、傷の治癒の促進、ブドウ糖の代謝などの作用をします。さらにシスチンには、顕著な解毒作用があります。体内で代謝されるとイオウを出し、ほかの物質と反応して解毒作用をするのです。鋼などの有毒金属や、喫煙、飲酒などによって生じるフリーラジカル　（活性酸素。細胞を傷つけ、病気をひきおこす）　から、からだを守ります。治療を目的としてある程度の量を摂取すれば、Ⅹ線や放射線の害も防げることがわかっています。