リノール酸の基礎知識

リノール酸はｎ－6系列の代表的な多価不飽和脂肪酸で、食品からとらなければならない必須脂肪酸（不可欠脂肪酸）です。
コレステロール値や血圧を下げる作用に注目され、生活習慣病の予防や解消を目的に摂取されてきましたが、過剰摂取によって弊害がおこることもわかりました。
ｎ－3系列の脂肪酸（α－リノレン酸、ＥＰＡ、ＤＨＡなど）との摂取バランスを保つことも重要だとされています。
コレステロールを低下させる
1950年代後半にアメリカで、「動物性脂肪に多い飽和脂肪酸はコレステロールをふやし、植物性脂肪の不飽和脂肪酸、特にリノール酸にコレステロール値を下げる効果がある」ことがわかり、動脈硬化の予防、治療に用いられるようになりました。生活習慣病予防のためには、飽和脂肪酸を減らしてリノール酸のような不飽和脂肪酸に置きかえるのがよいことは事実です。
しかし、リノール酸は、とりすぎると善玉といわれるＨＤＬコレステロールまで減らしてしまうので、かえって症状を進めることがあり、また、油脂全体の過剰摂取につながる危険もあります。
がんやアレルギ1をふやす恐れも
リノール酸は酸化されやすく、酸化されると体内で過酸化脂質を生じますが、この過酸化脂質はがんの原因となることが知られています。
日本でもふえている欧米型のがん（肺がん、乳がん、大腸がん、前立腺がん、膵臓がんなど）は、リノール酸の過剰摂取によって促進されるともいわれます。
また、リノール酸から合成されるアラキドン酸は、アレルギー症状を進めるので、アトピー性皮膚炎、花粉症などに影響を与えます。
このため、サフラワー油やひまわり油には、原料の品種改良によってリノール酸よりオレイン酸の多いタイプもできています。

リノール酸の作用