マルチトールの基礎知識

マルチトールとは？を調べよう,栄養素のちから

ミキサーでフレッシュジュース

マルチトール

糖類のカルポニル基を還元して得る糖アルコールです。
麦芽糖からマルチトールがつくられます。
虫歯菌に利用されにくいため虫歯予防になる、吸収されにくいため低エネルギーである、血糖を上昇させないため糖尿病患者も利用できる、などの利点があります。
くせがなく、菓子類に多く利用されています。

１	虫歯菌に利用されにくいために、虫歯を予防する
２	吸収されないか、ショ糖よりも吸収されにくいために、低エネルギーであり、肥満を防止する
３	過剰症　糖質甘味料は一度に大量に摂取すると、下痢を誘発することがある。逆に便秘の人は症状の改善をみることがある。非糖質甘味料は食品添加物なので、多用は避ける