新甘味料
砂糖にかわる甘味料になる糖質
砂糖（ショ糖）にかわる新しい甘味料で、糖質のものと非糖質のものとに分けられます。
非糖質のものは、エネルギー源にはなりません。
糖質甘味料：ソルビトール/マルチトール/キシリトール
トレハロース/パラチノース/カップリングシュガー
非糖質甘味料：ステピオサイド/グリチルリチン/アスパルテーム
新甘味料の作用
１ |
虫歯菌に利用されにくいために、虫歯を予防する
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２ |
吸収されないか、ショ糖よりも吸収されにくいために、低エネルギーであり、肥満を防止する
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３ |
過剰症 糖質甘味料は一度に大量に摂取すると、下痢を誘発することがある。逆に便秘の人は症状の改善をみることがある。非糖質甘味料は食品添加物なので、多用は避ける
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