コーンダイエタリーファイバーの基礎知識

不溶性食物繊維

コーンダイエタリーファイバーとはとうもろこしの外皮に生理機能を高めるための精製処理を施したもので、食品添加用に用いられています。
精製処理によってコレステロールの吸着が増し、内壁からヘミセルロースなどの生理活性物質が溶出しやすくなり、動物実験で顕著なコレステロール上昇抑制作用が認められています。
そのほかにも、焼け焦げなどの変異物質を吸着して不活性化する作用や、血糖値の上昇を抑制して糖尿病を防ぐ作用があると報告されています。
ビスケット、クッキー、パン、などに添加された製品があります。