カルシウムの効果、効能とは

健康な骨と歯をつくるほか、重要な生理作用を担っています。過去20年間日本人の平均的摂取量は一度もカルシウムの所要量（600㎎）を満たしたことがなく、最近でも93％の充足率です。
骨粗鞋症の予防のためにも充分に摂取したいミネラルです。

骨以外でも大活躍

　成人の体内には体重50㎏の人で約1ｋｇのカルシウムがあり、その99％は骨や歯をつくっています。
残りの1％は血液中や筋肉、神経などにあり、重要な作用をしています。
神経のいらだちを抑えるトランキライザー（精神安定剤）のはたらきのほか、筋肉を収縮させて心臓を規則的に正しく活動させます。
不足すると、副甲状腺ホルモンやビタミンＤがはたらいて、骨からカルシウムを急いで放出させ、血液中のカルシウム濃度を一定に保ちます。
骨は、カルシウムの貯蔵庫であり、摂取量が少なければ減り、多ければ蓄積されます。

肩こり、イライラもカルシウム不足

カルシウムの慢性的な不足状態が続くと、骨のカルシウムが失われ、成長期であれば歯の質が悪くなったり、あごの骨の発育に影響が出ます。
骨質が薄弱となって腰痛、肩こりがみられ、骨がスカスカになっていきます。
また、血行と血液の性状に支障をきたし、高血圧や動脈硬化の原因にもなります。
だるい、怒りっぽい、イライラもカルシウム不足からおこります。

カルシウム不足を招く要因　

肉類など、タンパク質の過剰摂取はカルシウムの排泄量をふやします。
ナトリウムの過剰摂取も同様です。
また、肉や加工食品に多く含まれ、とりすぎの傾向にあるリンは、カルシウムの2～3倍量を超えてとると、カルシウムの吸収を抑制します。

カルシウムの作用

カルシウムの吸収を良くする為に

カルシウムは食品によって吸収率が違います。
牛乳や乳製品が約50％、小魚が約30％、青菜が約18％です。
牛乳の吸収率が高いのは、牛乳に含まれる乳糖や、リジン、アルギニンといったアミノ酸がカルシウムの吸収を高めるからです。
さらに、カゼインが消化される時に生じるカゼインホスホペプチド（ＣＰＰ）も、カルシウムの吸収を促進します。
ＣＰＰは工業的にもつくられ、効率よくカルシウムを摂取するための助けとして注目されています。
酢やレモン、りんごなどに含まれるクエン酸もカルシウムの吸収率をよくします。
小魚や野菜の料理に生かしましょう。
良質のタンパク質はカルシウムの吸収を高めますが、とりすぎは逆に排泄量をふやすので注意しましょう。
カルシウムの吸収を阻害する物質もあります。
ほうれんそうに含まれる、しゅう酸や、豆類、穀類に含まれるフィチン酸、食物繊維などです。
こうした食品はカルシウムの供給にマイナスでも、ほかのミネラルや栄養素のことを考えると、しっかりととりたいものです。
極端に偏った食べ方さえしなければ大丈夫です。
本来からだは、必要なものは吸収率を高めるようにはたらきます。不足している人ほど吸収率が高いのです。

骨密度のピークは20歳若者も骨粗鬆症の予備軍

女性は出産で多量のカルシウムを失います。
加えて、更年期を過ぎると、骨の成長を促すホルモンであるエストロゲンの分泌が低下し、一気に骨粗繋症の危険が高まります。
骨粗鬆症の予防には、若いうちからのカルシウムの貯蓄が大切です。
カルシウムはどの年齢においても不足傾向にあります。
食事摂取基準では、目安量と実際の摂取量の差があまりに大きいので、目安量と摂取量の中央値をとって目標量を設けています。
高齢になるにつれて骨粗鬆層を意識するためか摂取量がふえますが、それでも50～60歳代の目安量の充足率は78～86％にすぎません。
10～20歳代の充足率の低さは顕著です。
カルシウムの貯蓄ができるのは35歳までといわれたのは昔のこと。
最近は骨密度のピークは20歳までで、それ以降はがんばってとっても支出を抑えるだけといわれるようになりました。
若年時の摂取量が多いほど骨密度が高いことがわかってきたことから、食事摂取基準では、8～17歳の目安量を従来の1・2～1・4倍にふやしています。
しっかり、カルシウムをとって、運動をしましょう。
ビタミンＤもカルシウムの吸収を高めます。充分なカルシウムとビタミンＤの摂取により、高齢者でも骨を丈夫にできるという報告もあるので、成長期を過ぎた人もまだ間に合います