ヘミセルロースの基礎知識

不溶性食物繊維

ヘミセルロースは植物細胞壁を構成する成分のうち、セルロースとペクチン質以外のもので、ペクチンを包む層として存在し、細胞壁の構成・維持に役立っています。
米ぬか、小麦ふすま、とうもろこし外皮（コーンスターチ製造の副産物）など、穀類の外皮の細胞壁に多く含まれており、キシラン、マンナン、ガラクタンなどの糖から構成されます。