セレン、ミネラルの基礎知識

セレンには抗酸化作用があり、同じ作用のあるビタミンＥとともにはたらいたとき、効果が増します。
がん抑制作用も注目されています。
生体に有効な量と中毒をおこす量の幅が狭いので、過剰にとると中毒をおこします。

抗酸化作用

からだを構成する細胞の膜などには、不飽和脂肪酸が含まれています。
不飽和脂肪酸はマーガリンやサラダ油などに含まれ、人のからだに欠かせないのですが、酸化されやすい欠点があります。
油のいやなにおいがしたら、酸化された証拠です。からだの中でも、同じことがおこっています。
いやなにおいこそしませんが、酸化によってできた過酸化脂質はさまざまな悪さをします。
組織を老化させ、動脈硬化の引き金ともなります。
セレンは、ビタミンＥと同じように過酸化脂質の分解にはたらきます。
この2つは一緒のときに、最高のはたらきをします。

がんを抑制

セレンとがんの関係については、多くの疫学調査が行なわれています。
セレンの摂取量が少ない人々のがんによる死亡率は、通常に比べて高いという報告がなされています。
その一方、否定的な報告もありますが、これは、高脂肪食など、ほかの要因があったためと考えられます。
セレンのがん抑制作用は、おそらく、がん細胞の増殖を阻害する作用によるものであろうと考えられています。

摂取状況と過剰症

日本人はおもに魚介類や穀類から1日100μg前後のセレンをとっており、不足の心配はありません。
セレンはとりすぎると毒性があらわれます。アメリカで錠剤によるセレン中毒がおこっています。安易な多量摂取は禁物です

セレンの作用