
ビタミンB12
悪性貧血を予防するビタミン
悪性貧血を予防することから発見された水溶性のビタミンで、〝赤いビタミン″、あるいはコバラミンとも呼ばれます。
悪性貧血を防ぐ
ビタミンB12は葉酸と協力して、赤血球のヘモグロビンの合成を助けています。
不足すると造血がうまくいかず、赤血球が減ったり、異常に巨大な赤血球ができてしまい、悪性貧血になります。
昔は治りにくかったので悪性と呼ばれました。
現在では、不足している葉酸やビタミン鮎を補給すればよくなることがわかっており、けっして悪性の病気ではありません。
B12欠乏による悪性貧血になると、からだがだるく、めまい、動博、息切れがするほか、手足がしびれたり、ふさぎこんだりと神経症状や精神症状もおこります。
これはB12が、神経にとっても重要なはたらきをしているからです。
神経の機能を維持する
筋肉が動くように脳から指令を伝える神経が、正常にはたらくためには、いくつものビタミンB群の仲間が必要です。
筋肉や神経を動かすエネルギーをつくるのがB1、神経伝達物質の生成にはたらくのがB6そしてB12の役目は、神経細胞内の核酸やタンパク質などを合成したり、修復することにあります。
どのビタミンが不足しても神経は正常にはたらいてはくれません。
こんな人が不足しやすい
よほど偏食をしないかぎり、ビタミンB12不足はおこりません。
実際、貧血の約90%は鉄欠乏性のものです。気をつけたいのは、胃を手術した人です。
胃から分泌されるタンパク質の一種がないとB12は吸収されません。
胃を切除した人は、薬剤で補給しないといけません。
高齢者で吸収が悪くなっている人も同様です。
鮎は動物性食品にしか含まれていませんから、菜食主義の人も欠乏が心配です。
ビタミンB12の作用
1 |
葉酸と協力しあって赤血球の産生にはたらく
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2 |
神経細胞内のタンパク質や脂質、核酸の合成を助け、神経系を正常にはたらかせる
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3 |
葉酸の再利用を助ける
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4 |
肝臓に貯蔵される
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5 |
過剰症 心配ない
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6 |
性質 水溶性。弱酸性で安定し、強酸性、アルカリ性、光で分解される
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